[No Music] How to make Ethiopian Hummus


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Ingredients:

80g sunflower seeds
200g chickpea(about 550g after boiling)
2 tbsp olive oil
zest of a lemon
3 tbsp lemon juice
1 tsp jalapeno (of course you can add more!)
2 cloves of garlic
1 tsp salt
1 tsp berbere spice

[Berbere Spice]
10g dried chili peppers(abou1 – 2 tbsp chili powder)
2 tbsp paprica powder
1 tsp salt
1 tsp coriander
1/2 tsp dried ginger(I forgot to add in the video. lol)
1/2 tsp fenugreek
1/2 tsp cardamom
1/2 nutmeg
1/2 all spice
1/4 clove

Instructions:

1. soak chickpeas for 6 hours, then cook with pressure cooker for 5 min.
2. toast sunflower seeds.
3. put all the ingredients for berbere spice except for nutmeg in a grinder then make it into powder. add grated nutmeg.
4. combine all the ingredients together in a food processor and process. add water if needed.
5. serve with pita or whatever you like 😉

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「材料」

サンフラワーシード(生) 80g
ひよこ豆 200g(茹でたら550g)
オリーブオイル 大さじ2
レモンの皮 レモン1個分
レモン果汁 大さじ3
ハラペーニョ 小さじ1(オプショナル)
ベルベルスパイス 小さじ1〜2
にんにく 2つ
塩 小さじ1

◎ベルベルスパイス◎
チリパウダー 大さじ1〜2(唐辛子10g)
パプリカパウダー 大さじ2
塩 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
ジンジャーパウダー 小さじ1/2(動画では入れ忘れました。笑)
フェヌグリークパウダー 小さじ1/2
カルダモンパウダー 小さじ1/2
ナツメグパウダー 小さじ1/2
オールスパイスパウダー 小さじ1/2
クローブパウダー 小さじ1/4

「作り方」

1、ひよこ豆を6時間浸水してから圧力鍋で5分ほど圧をかけます。
2、サンフラワーシードを炒ります。
3、ベルベルスパイスミックスのナツメグ以外の材料を全てミルサーで粉状にします。削ったナツメグを最後に加えます。
4、全ての材料をフードプロセッサーで撹拌します。水を加えてテクスチャーを調整してください。
5、ピタパンで食べると美味しいよ!(ピタパンは全体に水を吹きかけてからトースターで焼くと焼きたてみたいになります♪・・・知ってるか。笑)

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7RII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX 82mm
Mic:RODE Videomic Pro Rycote
Monitor : Atomos Ninja Assassin
Tripods:SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7/ RRS TP-243 Ground-Level Tripod
Software : Adobe Premiere Pro CC

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Video “[No Music] How to make Ethiopian Hummus” Author: Peaceful Cuisine